SU BÖREĞİ

Güzel bi haftabaşından herkese merhabalar. Sizlere haftasonundan taptaze bir tarifle güne başlamak istedim bugün. Sonunda uzun zamandır denemek istediğim su böreğini yaptım, sonuçda gayet başarılı oldu. Bizim ev halkından geçerli not aldım. Sizlerede tavsiye ederim yapması biraz meşakatli görünüyor ama inanın sonucu harika oluyor.

Malzemeler:
Hamuru:
5 adet yumurta
1 su bardağından biraz az ılık su
aldığı kadar un

İçi:
2 su bardağı beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
150 gr tereyağ
1 çay bardağı Yudum Ayçiçek yağı

Peynirimizi ezip, kıyılmış maydanoz ile karıştırarak içimizi hazırlayıp bir kenarda bekletiyoruz.
Sert bir şekilde hamurumuzu yoğuruyoruz ve 9 eşit parça olarak bezilere ayırıyoruz. Üzerlerine nemli bir bez örterek 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Önce hamurumuzun bir tanesini açıyoruz ve tereyağ ile yağladığımız tepsimize ortaya doğru büzdürerek döşüyoruz. Bu hamur tabanımız olacak ve bir müddet bekleyerek kuruyacak. Bir hamur daha açarak onuda bir kenara koyup kuruması için bekletiyoruz buda böreğimizin en üst katı olacak.

Diğer hamurlarımızıda açıp temiz bir bez üzerine üstüste koyuyoruz ve bu hamurları kurumamaları içinde üzerlerini örtüyoruz.

Tereyağ ve Yudum Ayçiçek yağımızı bir tavada eritiyoruz.
Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatıyoruz. Ayrı bir kaseyede soğuk su hazırlıyoruz.
Hamurumuzu ilk açtığımızdan başlayarak teker teker kaynar suya atarak haşlıyoruz. Ortalama 1 dakika kaynar suda tuttuğumuz hamurumuzu delikli kepçe yardımı ile alıp soğuk suya atıyoruz. Soğuk sudada ortalama 30 sn. beklettiğimiz hamurumuzu temiz bir bez üzerine alıp fazla suyunu alıyoruz. Fırın tepsimizde bulunan kuruttuğumuz taban hamurun üzerine tereyağ Yudum Ayçiçekyağı karışımından 2 çorba kaşığı gezdiriyoruz, haşlanmış hamurumuzu seriyoruz yine yağ karışımı gezdirip 1 haşlanmış hamur daha seriyoruz. Hamurumuz 3 kat olunca iç malzememizin yarısını ekliyoruz. Yine 3 kat aralarına yağ gezdirip hamurumuzu serdikden sonra iç malzeme ekliyoruz. kalan 2 hamurumuzuda aynı şekilde haşlayıp serdikden sonra kenarda kuruması için beklettiğimiz hamurumuzuda yine haşlamadan tabandaki gibi seriyoruz.

Ocağımızın ortaboy gözünü kısık olarak yakıyoruz ve tepsimizin her tarafını çevire çevire ve sabırla pişiriyoruz:))
Hertarafını pişirdikden sonra başka bir tepsi yardımı ile böreğimizin arkasını çeviriyoruz ve aynı şekilde bu yüzünüde kızartıyoruz.

Diğer tarafıda kızaran böreğimiz servise hazır. Biraz dinlendirip ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...